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广州必去老字号美食排行时间沉淀出精品

2019-10-08 16:26:49

  1939年创始的广州酒家,百年老店、“食在广州第一家”这些名声真不是盖的。广州酒家总共有15家分店,其中位于上下九文昌南路2号的广州酒家是总店,名气最大,排队的人也最多。广州酒家的虾饺是必点的,一口咬开,里面是一整只大虾,超满足。还有超大个的芝士核桃包,有一整颗鲍鱼的鲍鱼烧卖,超入味的八达酱凤爪等等,悠然地吃着点心,喝着热茶,拉着家常,很是惬意。

  点都德在整个广州分店众多,茶点种类繁多,不仅好吃,外形也好看,其中他们家的秘制叉烧包和虾饺更是拿下了“ 广州市非物质文化遗产 ”。金沙红米肠也是必点的招牌,红米浆做成的肠粉,中间裹着酥脆的炸脆,内陷是新鲜滑嫩的大虾仁,配上秘制酱油和花生酱,每一口都是饱满的幸福。早上9点前买单还可以打8折哦。

  银记肠粉不仅历史悠久,其连锁餐饮发展也十分蓬勃壮大,堪称广州老字号界的7-11。作为老字号,环境比较简单,桌子挨着桌子很是热闹。点好的肠粉会由服务员送到客人面前。一碟基本款瘦肉肠粉,饱满滑亮。用筷子划破粉皮,将其大卸八块,再将整碟肠粉翻来覆去,让其均匀浸上酱料。尝一口,首先感受到酱汁的微甜,口感清爽。一咀嚼,肉片尚算细腻不老,而肠粉皮已经忽溜一下滑入喉中了。

  炳胜是经典的粤菜店,除了品牌的号召力,装修与服务也是标配,出品更是长久的生存之道。他家的烧腊在全广州是很优秀的,叉烧双拼,脆皮叉烧表面金黄酥脆,其中黑叉烧还上过《快乐大本营》,一口咬下去汁水直接喷溅出来,而且不会觉得油腻,回味起来一点点甜味。豉油皇鹅肠也是强推,鹅肠洗的很干净,口感很脆,下面还铺了土豆丝,一下子没收住筷子就光盘里。刚出炉的菠萝包超大一个,外皮很脆,里面真的有菠萝,还有菠萝酱。

  店铺有装修过,但还是保持原来的旧风貌。顺记的镇店之宝就是传统手工雪糕,有榴莲、芒果和椰奶三种口味,入口比一般的冰淇淋细腻,还能吃到果肉简直惊喜。另外除了甜品也有供应一些简餐哦。

  文记壹心鸡正是有当年清平饭店的掌勺大厨的弟子创办的,选用的是2斤左右清远麻鸡,再用秘制的药材高汤熬制,鸡皮通透,鸡肉入味,不用蘸酱都很好吃。另外记得这家只能用现金支付哦。

  已经走过30年的宝华面馆在广州名气很大,老板坚持不开分店,不送外卖。店里最有名的是鲜虾云吞,每个云吞里都有一整只鲜虾,面条很Q,和北方的面口感完全不同,咬下去会弹牙,汤底更是大有名堂,是用猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬成的,把汤一起喝光是最好的享受。

  珍珍小食店的牛腩面在整个广州都是排得上名次的,牛腩超大块好像不要钱一样,而且完全不会老,肉质松软,汤底味道很浓,再加上一勺免费的酸萝卜,简直是人间美味,完全对得起老字号的头衔。店铺虽然很小,食客都要坐在路边上,但还是引得一大堆人排队等位,可见他家的口味有多么吸引人。

  超记的老店是开在自家客厅里的,酒香真的不怕巷子深。腊味煲仔饭必点,千万不要小看这碗煲仔饭,里面每一块肉提前调好味的,米饭粒粒分明,最精华的是碗底的锅巴,又香又脆,再加一个窝蛋拌匀,让你恨不得把碗一起吃掉。

  你可能吃过类似炸的鱼皮的零食,但他家的是凉拌的新鲜鱼皮。大概是因为芝麻和花生,似乎在把鱼皮放入口中之前你就能闻到坚果的香气;香菜和辣椒的点缀让颜色分外开胃,口感有点像海蜇,又香又脆。尝到这么一份鱼皮会觉得凉沁心脾,舒服得很。